舌尖上的陕西甜食你吃过几个?

比较有名的是洒金桥的胖子甑糕,手中一把盛甑糕的铁铲子是他爷爷传下来的宝贝,每天用大铁锅装上四五百份甑糕,一口甑糕锅在洒金桥支了三十多年。糯米软糯湿润,芸豆软烂,蜜枣清甜,红枣肉肥,中午12点之前保准能卖完收摊,想吃还得趁早啊。

据说,300多年前,李自成在西安称王后,临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉,烙成柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。后来,为了纪念李自成及义军,每年柿子熟了,临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。

天长日久,柿子饼就演变成了今天的黄桂柿子饼。黄桂柿子饼甜腻可口,营养丰富,营养颇为丰富,深受关中一带的民众喜爱。

蜂蜜凉粽形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。是陕西当地特有的流行夏令食品,除了白粽子,还有软糯香甜的黑米粽子,里面裹着豆沙和一大块红糖,用筷子戳开,红糖就流了出来,甜蜜蜜的滋味让人想起小时候的味道。

在回民坊,有这么一个时令甜点小吃说法,九月亦始吃柿子饼,三月至九月里吃凉糕。凉糕一般在外层裹了一层芝麻,中间加豆沙馅儿,所以也叫“芝麻凉糕”,跟“蜂蜜凉粽子”一样都是用江米制的。

回民街上到处都是桂花糕,走两步就能遇见一个。但是一说起桂花糕,首先想到的就是北院门李大叔那经典的招牌动作和凹造型的实力。

他家至始至终都是纯手工做的,售卖的时候,用一把特制的刀切,粘上顶部李大叔秘制桂花酱,整个桂花糕一周切成齿轮状。

一提到镜糕和甑糕,好多人估计分不清楚这俩的读音,因为长久以来,都读成jing了。不过这个镜糕和甑糕有很大的区别,小小的一块,圆圆的,用竹签子扎起来吃。记得好多幼儿园门口有卖的,一个老爷爷推个车车,旁边围了一大帮娃娃在等。

有些店铺也顺应潮流,在镜糕上绘制卡通版的图案,像蜡笔小新啊,机器猫啊都可以画上去。

玫瑰千层烤馍可谓是洒金桥上的小网红了,料很足,核桃、葡萄干、芝麻、玫瑰酱、油酥,看起来很油,但吃起来绝对不齁,完全是让人可以接受的清甜,而且刚烤出来还有浓郁的玫瑰的香味,口感层次丰富,尤其是再咬到油酥,味道没得说。

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